Comment nettoyer un wok en acier au carbone : Guide Complet

Tout propriétaire d'un wok devrait savoir comment le nettoyer. Un bon nettoyage lui permettra de vous servir plus longtemps. Vous obtiendrez les meilleurs résultats en le nettoyant après chaque préparation d'un repas. Peu importe ce que vous avez cuisiné, il est essentiel de nettoyer un wok. De plus, le nettoyage prépare l'ustensile pour l'uti-lisation suivante. Dans cet article, nous vous expliquons comment nettoyer un wok en acier au carbone.
Le processus de nettoyage n'est pas du tout difficile. Il suffit d'en prendre l'habitude pour que votre wok reste en bon état pendant longtemps. Si vous faites fréquemment des fritures dans un wok, nous vous conseillons d'acheter une brosse non métallique pour faciliter le processus de nettoyage.

Comment nettoyer un wok

Le wok est devenu extrêmement populaire ces dernières années, car il vous permet de préparer facilement de délicieux repas. La forme de la poêle permet de répartir et de concentrer la chaleur, et de nombreuses personnes y préparent même des sauces. Mais les sédiments de l'huile et des nombreuses sauces asiatiques que vous pouvez utiliser peuvent progressivement réduire l'efficacité de la cuisson. Il est donc essentiel de gar-der les parois intérieures du wok propres. Il est également préférable de ne pas utiliser de produits chimiques puissants. Savoir comment nettoyer un wok est donc essentiel pour préserver ses qualités.
Voyons comment nettoyer un wok après la cuisson. Il existe deux méthodes princi-pales. Commençons par la plus traditionnelle et la plus populaire :

Étape 1

Pour nettoyer un wok, commencez par le faire chauffer à feu vif. Lorsqu'une épaisse couche de sédiments huileux se forme, placez la poêle sur un feu fort et maintenez-la jusqu'à ce qu'elle devienne très chaude. Selon l'intensité de la chaleur, le wok peut changer de couleur et devenir presque rouge au milieu. Il peut également dégager une légère fumée et une odeur de métal.

Étape 2

Éliminez les sédiments. Lorsque les sédiments commencent à former une croûte (vraiment croquante), le wok est prêt à être nettoyé. Éteignez le feu. Soyez prudent, tenez la poignée de la poêle avec une manique et décollez la croûte avec une spatule plate non métallique, en laissant les parties tomber au centre de la poêle.

Étape 3

Faites refroidir le wok sous l'eau courante. Une fois que vous avez retiré le maximum de sédiments, rincez la poêle à l'eau froide. Utilisez ensuite une brosse à poils naturels pour éliminer toute croûte restante. Vous êtes maintenant prêt à recommencer à cui-sine !
Veuillez noter qu'après un nettoyage aussi minutieux, il est essentiel d'assaisonner votre wok avec de l'huile pour la suite de la cuisson.
La deuxième méthode est parfaite pour les woks très sales et vous pouvez choisir l'une ou l'autre en fonction de la situation.

1Versez environ 1,5 litre d'eau dans un wok et faites-la chauffer jusqu'à ébullition. 2Ajoutez environ 40 grammes d'acide citrique à l'eau bouillante. Remuez le liquide à l'aide d'une spatule, puis frottez la poêle avec une éponge (toujours à l'aide d'une spa-tule ou d'une pince) pour la nettoyer pendant qu'elle chauffe encore. 3Utilisez une éponge et du détergent pour laver votre wok dans de l'eau chaude. 4Séchez-le avec une serviette en papier après l'avoir lavé.

Comment nettoyer un wok en acier au carbone : Guide Complet

Comment nettoyer un wok rouillé ?

Les woks peuvent être fabriqués à partir de différents matériaux et certains d'entre eux peuvent facilement rouiller. Cela peut également arriver à votre poêle. C'est pourquoi elle nécessite un entretien constant : vérification de l'absence de rouille, séchage com-plet, assaisonnement avec une fine couche d'huile. Une bonne couche antiadhésive permet également de résoudre ce problème. Les woks en acier au carbone ayant ten-dance à rouiller, ils ne doivent pas rester longtemps dans l'eau.
Le choix du produit à utiliser pour un wok rouillé dépend de la profondeur de la rouille dans la poêle. En règle générale, la rouille peut être éliminée sans problème à l'aide d'un chiffon ou d'une brosse métallique. Après le nettoyage, la poêle doit être bien rincée à l'eau et séchée avec une serviette, puis assaisonnée avec de l'huile.
Voici une instruction simple sur la manière de se débarrasser de la rouille :

1Versez environ 1,5 litre d'eau dans un wok placé à feu moyen. Faites bouillir l'eau et ajoutez 40 grammes d'acide citrique. 2Tout en conservant le wok sur le feu, utilisez une éponge et, à l'aide d'une spatule ou d'une pince, nettoyez-le correctement. Cela peut prendre plusieurs minutes selon l'état de votre wok. 3Vous pouvez maintenant utiliser une éponge et du détergent pour laver la poêle à l'eau tiède. 4Pré-assaisonnez le wok sec à feu vif. Attendez que le fond devienne bleu et faites tourner la poêle pour pré-saisonner les côtés. 5Éteignez le feu et attendez 5 à 7 minutes que le wok refroidisse. 6Lavez à nouveau le wok à l'aide d'une éponge et d'un détergent. 7Séchez soigneusement la poêle à l'aide d'une serviette en papier. 8Il vous faut maintenant assaisonner votre wok. Placez-le sur feu moyen et ajoutez en-viron 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Attendez qu'elle fume légèrement. 9Étendez l'huile uniformément sur toute la surface à l'aide d'une serviette en papier et d'une spatule. Faites-le pendant plusieurs minutes en maintenant le feu allumé. 10Lavez maintenant le wok à l'eau tiède avec une éponge, mais n'utilisez pas de déter-gent cette fois-ci. 11Séchez le wok, il est à nouveau prêt à être utilisé pour la cuisson.

Comment laver un wok

La chose la plus importante pour nettoyer un wok est d'attendre que la poêle ait re-froidi avant de commencer à la laver. Une baisse soudaine de température a un effet néfaste sur n'importe quel matériau. Il vaut mieux attendre 10 minutes que d'abîmer l'ustensile.
Vous pouvez laver le wok à la température qui vous convient à l'aide d'un détergent et d'une éponge douce. Si les aliments sont collés, utilisez un grattoir en métal ou en bois pour éliminer le plus grand nombre possible de restes d'aliments. Essuyez les mor-ceaux avec une serviette en papier et lavez la casserole avec une éponge en plastique sans utiliser de détergent. Si vous utilisez un détergent, vous devrez à nouveau assai-sonner votre wok avec de l'huile. Essuyez-le avec une serviette en papier après l'avoir lavé. Si votre wok est en fonte, par exemple, vous pouvez également appliquer une fine couche d'huile.

Comment nettoyer un wok déjà assaisonné ?

Si votre wok est assaisonné, il est préférable de ne pas utiliser de savon pour le net-toyer. Nous vous recommandons de le faire tremper dans l'eau pendant quelques mi-nutes. Lavez ensuite l'intérieur avec de l'eau chaude à l'aide d'une éponge douce et l'extérieur à l'aide d'une éponge à récurer. Cela vous permettra de conserver la patine pour la prochaine utilisation. Enfin, séchez la poêle à feu doux. Si vous nettoyez votre wok après chaque utilisation, il vous servira toute votre vie !